ホーロー鍋の使い方

スポンサードリンクホーロー鍋は金属にガラス素材を塗り付けた鍋のことです。金属の高い熱伝導、そしてガラスの変質しづらさ、両方の利点を活かす作りになっています。そのためホーロー鍋が一番活躍するのは「煮込み料理」です。「煮込み系を美味しくするお鍋＝ホーロー鍋」と言っても過言ではありません。まずは是非煮込み料理に挑戦してみてください。他にも水分が料理なら、鍋物など何でも使うことが出来ます。ただ炒め物や揚げ...

スポンサードリンクストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラなど、煮込み料理が美味しく仕上がるホーロー鍋は今人気を集めています。人気の一方で弱点もあり、ちょっとした衝撃でホーローのコーティングが剥がれてしまったということがよくあります。ホーロー部分が剥がれてしまったときはどう修理すべきか、それともそのまま使えるのか、どう対策すればよいかをご紹介していきます。コーティングが剥がれても使える基本的にホーロー鍋...

スポンサードリンクホーロー鍋は表面にガラス素材のコーティングがされているため、金属調理器具やクレンザーや漂白剤などで細かい傷がついているところに、煮込み料理などの焦げつきや汚れがあると「色素沈着」してしまいます。色素沈着を落とすために、金属タワシやメラミン素材スポンジ（「激おちくん」など)を使ってしまうと、コーティング自体を削ってしまいホーロー鍋に良くありません。こちらではホーロー鍋が色素沈着して...

ホーロー鍋で揚げ物はできるでしょうか？結論から申し上げると、揚げ物できます。でも推奨されていません！ここが難しいところです。なぜ揚げ物が推奨されていないのでしょうか。実はホーロー鍋は高温に弱い鍋なんです。ホーロー鍋は、簡単に言うと鉄の鍋にガラス質を塗り付けた鍋です。このガラスを焼いて塗り付ける加工をホーロー加工と呼び、ホーロー鍋の名前の由来となっています。このガラスを焼き付ける温度は800度と言わ...

ホーロー鍋のQ＆Ａとよくある質問をご紹介します。Q１　ホーロー鍋についているシールは残しておいてもいい？A　シールは全てはがして使ってください。Q２　収納するときのコツは？A　ホーロー鍋を買うと、蓋と本体の間にプラスティック製のピンがはさまっています。実はこれが保管のときに大変便利。保管の際に通気性が良くなり、錆びにくくなります。捨ててしまわないようにしましょう。Q３　ホーロー鍋の外側のお手入れ方...

安価なホーロー鍋ならまだしも、もし高額なホーロー鍋を購入したら、やはり一生ものとして使いたいものです。一生使うためには使い方と洗い方が大切です！そこで、ホーロー鍋を使うときと洗うときの注意点をご説明します。まず、「火加減」ですが、高熱を加えないようにしてください。なるべく中火またはそれ以下で使うようにします。熱が伝導しやすく、蒸気がこもりやすい仕組みになっていますので、火が小さくてもおいしい料理が...

今ホーロー鍋を使った無水料理が人気です。この無水料理とは読んで字のごとし、水を使わずに調理する方法のこと。熱した食品の水分を循環させて、素材の旨味を逃がさず、加水では実現できない濃厚な旨味を生みだします。また、無水料理は栄養価を逃がさないのも大きな特徴です。さらに水を加えないことで、加熱時間が短くなり、素材のデリケートなミネラル等を極限まで壊さないで済むのです。味が良くなり、栄養価が高くなり、加熱...

最近は、新築やリフォームした家がすべて電化製品というご家庭も増えてきました。オール電化システムキッチンなんて呼ばれていますね。そうなると気になるのが「ホーロー鍋ってIHで使えるのか」という疑問。結論から言えば、基本的にはホーロー鍋はIHで使えます。ただしいくつか注意点もありますので、必ず説明書はチェックしてください。有名メーカーなら間違いありませんが、安いホーロー鍋だと対応していない場合があります...

ホーロー鍋でどんなものを作りたいですか？ホーロー鍋で作ることができるレシピは多岐にわたります。基本的に煮込み料理全般に強いホーロー鍋ですが、いつもと違った料理を作ってみたり、健康を意識したシンプルな料理にも、ホーロー鍋は使えます。例えば、ホーロー鍋で無水料理。水無しで、そのまま素材をまるごと使って調理することが出来ます。蒸し野菜を水無しでそのままかけて、野菜から出る水で蒸したりもできます。しかしす...

ホーロー鍋は普通のサイズでも２〜３万円の値段です。高価な鍋ですから壊れたときの保証はどうなっているのかと気になる方もいらっしゃいます。それぞれのメーカーのポリシーは異なりますが、大手メーカーであれば製造上の欠陥は保証がききます。例えば、ホーロー鍋をル・クルーゼ社から購入した場合、到着した商品に対して、製造上の欠陥がある時はライフタイム保証がありますし、バーミキュラも同様に対応しています。・・・でも...

日本人にとってお米は大切です。お米を食べる食文化は長く受け継がれてきました。実際、ごはんがないと、何となく物足りなく感じる方も多いかと思います。ごはんを炊く方法は、お釜から炊飯器までいろいろありますが焚き方によって味が大きく変わります。素材が同じでも炊き方で味が大きく変わるお米。そんな絶妙な味にこだわるのが日本人の独特の食習慣かもしれません。最近のごはんを炊く方法のほとんどが炊飯器でしょう。今時の...

ステンレスやテフロン加工の鍋に押されて最近では持っていない家庭もあるホーロー鍋ですが、実はいろんな使い道がある便利な鍋です。そこで、ホーロー鍋とはどういった鍋なのか、正しい使い方と間違った使い方、お手入れの方法、ちょっと便利な使い道について見ていきます。ホーロー鍋の特性ホーロー鍋の「ホーロー」は漢字では「琺瑯」と書きます。この素材は、鉄などの金属の表面にガラス質のうわぐすりをコーティングして高温で...