4大ホーロー鍋を比較｜初めてのホーロー鍋ならおすすめは？

ホーロー鍋とは？

煮込み料理を作る時に欠かせないのがホーロー鍋。上手に使えば、料理時間や光熱費も浮かせることができるホーロー鍋には、世界的にも有名な4大ブランドがあるって知っていますか？初めての購入する人だと特に、4大ブランドのホーロー鍋の特徴を知っておくと選ぶ際に参考になります。そもそもホーロー鍋は、鉄が素材として使われている鋳物鍋なので、重厚感があるのが特徴です。鉄は少ない熱量で効率よく中の具材に熱を伝えることができる効果があり、熱を逃がさない性質から保温力も高くなります。更に金属の下地にガラス素材を塗って高温で焼き付けたホーローは、遠赤外線効果があって同じ温度で中の具材をじっくり加熱して、素材の旨みを引き出すことができるので美味しく料理が仕上がるという利点もあります。

 

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4大ホーロー鍋の一つ、「ル・クルーゼ」とは？

ではホーロー鍋の4大ブランドの特徴を見ながら、比較してみましょう。まず、1925年フランス創業のル・クルーゼの特徴は、蓋に3ヶ所の蒸気を逃がす穴が開いている点です。じっくり中に溜まったスチームを少しずつ外へ排出することで、素材の雑味をなくして旨みだけをぎゅっと閉じ込めることができます。また、ル・クルーゼというと白やオレンジ、グリンーンなどの温かみのあるエナメルカラーがポイントで、女性にも人気のあるカラーやデザインになっています。

 

特に人気があるのが、20cmの両手鍋、ココット・ロンドで、2〜3人家族用のカレーやシチュー、ポトフなどの煮込み料理を作るのに最適です。ご飯も3合まで位なら炊くことができます。更に一度に大量の料理が作れる容量が5.7Lや7.6Lの20cmの縦長ストックポット、ギフトでも喜ばれる可愛らしいハート型の蓋つきプチラムカンダムール、魚の煮つけなど少し大きな具材をそのままの姿で煮る時などに重宝する横長のココット・オーバルなどのラインナップもあります。

 

ホーロー鍋ブランド「シャスール」とは？

2つ目の世界的ホーロー鍋ブランドは、1924年創業のフランスの老舗シャスールです。寒さが厳しい地方だったので、寒さ対策とホーロー鍋を始め、様々なアイテムが生まれています。現在でも昔とかわらず、鋳物ホーロー鍋職人が熟練の技術を駆使してフランス製にこだわって、厳しいチェックをクリアしながら丹精込めてホーロー鍋を作り続けているというブランドです。

 

シャスールというと、両手鍋のラウンドキャセロールがメジャーです。煮物や蒸し物だけじゃなく、揚げ物や炒め物、炊飯などオールラウンドで使えるホーロー鍋なので、これさえあれば料理初心者でも美味しく作れるでしょう。他にもパスタソースづくりなどに重宝する片手鍋のソースパンは注ぎ口もついているので、直接お皿などへ注ぐのにも便利です。カラーもイエローやレッド、ピンクやピスタチオなどバリエーションがあり、手作りならではの温かみを感じられるお鍋です。

 

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世界的にも有名な「ストウブ」のホーロー鍋とは？

そして3つ目のホーロー鍋ブランドは、1889年創業とかなり長い歴史のあるフランス発祥のストウブです。ストウブのホーロー鍋は、アロマ・レインという特殊な設計になっているのが大きな特徴です。フランス料理は長い時間をかけて作られるものが多いので、煮込み料理の際に出る蒸気を利用し、具材の旨みをじっくり引き出そうという目的のもと、蓋が出っ張っている部分についた蒸気をそのまま具材に水滴として振りかけることで、具材が美味しくなるというメカニズムを取り入れています。

 

また、ル・クルーゼなどはお鍋もカラフルな色合いが特徴ですが、ストウブはグレーや黒、紺など落ち着いたシックな色合いのラインナップになっており、男性に特に人気があります。ストウブの中でも特に人気なのが、20cmのココットラウンドで重量が3.6kgもあるので、女性が使うにはやや重たいかもしれませんが、しっかりとした重厚なつくりで蒸気を逃がさないので美味しく調理ができます。他にも、テリーヌをきれいに作れる細長いレクタンレギュラーや、炒め物などにも重宝するブレイザーソテーパンなども人気のシリーズです。

 

国内ブランド「バーミキュラ」とは？

そして4つ目のブランドは、メイドインジャパンが誇るバーミキュラです。バーミキュラは水をほぼ使わない無水調理ができるお鍋が最大の魅力です。素材のもつ水分だけでじっくり火を通し、旨みを凝縮させて美味しく仕上げることができます。バーミキュラでは、一人暮らしの方に重宝するオーブンポットラウンドが人気です。18cmの大きさで蓋にもお鍋に持ち手がついており、使い勝手がいいと評判です。26cmとやや大き目な両手鍋オーブンポットなどのランナップもあります。

 

初めてのホーロー鍋のおすすめは？

初めてホーロー鍋を購入するなら、女性にはカラフルで見た目にも華やかなので、料理をするのが楽しくなりそうなル・クルーゼやシャスールの一般的な両手鍋がおすすめです。男性なら、シックなストウブやバーミキュラの両手鍋も素敵ですね。まずは、ホーロー鍋の特性を理解して煮込み料理に挑戦してみましょう。

 

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