ホーロー鍋はどんな人におすすめなの？

どんな方に鋳物ホーロー鍋がおすすめなのでしょうか。
鋳物ホーロー鍋の特徴は簡単に言うと

 

・ゆっくりと熱が伝わる
・熱が逃げない
・酸にもアルカリにも強く、料理を味や色に悪影響を与えない

 

です。

 

以上の特徴から鋳物ホーロー鍋は「特に煮込み料理が美味しくなる」といわれています。
美味しい煮込み料理を作りたい方には特におすすめの鍋です。

 

あと以外にいいのが、お米をホーロー鍋で炊くこと。
「はじめちょろちょろ・・・赤子泣いても蓋取るな」と言われるように、お米の炊き方は火加減、つまり熱がとても大切。
鋳物ホーローはじっくり伝わる熱が強みですから、お米が美味しく炊けます。
いつもより美味しいお米が食べたい！と言う方にもおすすめ。

 

そして今注目されている料理方法、無水料理。
無水料理をしたい方にもホーロー鍋がおすすめ。
熱と蒸気の絶妙なコンビネーションで食材旨みを逃がさず、循環させます。

 

この無水料理、ルクルーゼは出来ないのでご注意を。
無水料理を楽しみたいなら、ストウブ、シャスール、バーミキュラを選びましょう。
特にストウブとバーミキュラは密閉性も高く、美味しい無水料理が楽しめます。
間違いないのはこのどちらかですね。

 

他にも茹で、揚げ、炒め、蒸しなど様々な使い方ができます。
揚げ物をするといつもより高温で揚げられるのでカラッと仕上がる、という方もいます。
しかし、ホーロー鍋のタイプによっては出来ない調理方法もあります。

 

煮込み料理、無水料理、ごはん炊き。
この辺りを楽しみたい方に鋳物ホーロー鍋はおすすめだと言えます。